Name: 榎本ハンバーグ研究所
Address: 西ケ原２丁目４４西ケ原駅, 北区, 東京都, 114-0024, JP
Telephone: 03-3910-7020
Rating: 3.92

ハンバーグ店

グルメ

月 11:30-15:00 18:00-21:30
火 11:30-15:00 18:00-21:30
水 11:30-15:00 18:00-21:30
木 11:30-15:00 18:00-21:30
金 11:30-15:00 18:00-21:30
土 11:00-15:30 18:00-21:30
日 11:00-15:30 18:00-21:30
祝日 11:00-15:30 18:00-21:30
祝前日 11:30-15:00 18:00-21:30

定休日はお問い合わせ下さい。

しるばーぐとは、食欲のない夏の暑い時でも食べやすいハンバーグを作ろうと思い出来あがった料理です。
初代しるばーぐが２０１０年５月に誕生し、その後スープのバリエーションが期間限定メニューとしてシリーズ化しています。
「しるばーぐ」の「しる」は、汁つまりスープのこと。「バーグ」は、ハンバーグのことです。
つけ麺からヒントを得て、お茶漬けのような雑炊のような食べやすさと食欲を誘う香りが特徴です。
スープは、鰹だしが濃厚な醤油スープ。あっさりなスープに豚の背脂を加え、コクを出しています。
※スープの中には、白菜、ニラが入っています。

初代しるばーぐ

Yahoo!リザベーションマネージャー

日々研究を重ねているハンバーグのバリエーションは、365種類以上になりました。 当店のハンバーグは、粗挽き肉と細挽き肉を独自の配合で合わせ、つなぎにはパン粉の代わりにお麩を使っています。玉ねぎは、生玉ねぎプラス飴色に炒めた玉ねぎを加え、徹底的に食感とジューシーさにこだわっています。  人気は、「デミグラスビーフシチューのハンバーグ」。また、看板メニューの「初代しるばーぐ」は、「ぶらり途中下車の旅」や「ニュースevery」「ぴったんこカンカン」などＴＶや雑誌でも紹介されています！

榎本ハンバーグ研究所

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